Sidney 的公開筆記陳隨意滷肉比例：600g 豬肉的基準配方
完整克數讓這則內容從料理靈感變成可以重複實作的基準配方。
來源重點
這則補上陳隨意滷肉的完整比例：豬肉 600g、醬油 80g、冰糖 60g、帶膜蒜頭 15 到 20 顆、水 550g。比前一則更適合作為實作配方，重點是比例可依肉塊大小、醬油顏色與滷煮時間調整。
整理判斷
完整克數讓這則內容從料理靈感變成可以重複實作的基準配方。
使用條件與練習
以 600g 豬肉為基準等比例換算，再依肉塊與鍋具調整水量及時間。
需要留意
不同品牌醬油的鹹度與色澤差異很大，第一次實作應保留調整空間。
原始來源Threads / @suiyichen
前往原始內容來源與閱讀紀錄 · 2026.09.09
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